1/8鲈鱼改刀，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。2/8鱼改好刀之后，把鱼全身拍淀粉。3/8热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉，下鲈鱼煎制。4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。5/8切好的五花肉下锅煸香，下入八角，花椒煸炒6/8葱姜蒜炒制微黄后，下入冬笋片