舌尖美味
鱼头汤不够白的原因有可能是煮的时间不够久，火候温度不够，鱼汤里的鱼脂，蛋白质还没有充分分解出来，建议事先把鱼头用多一点的食用油煎出金黄，再倒入滚开的水，大火煮开，煮的时间要久一点，让鱼骨里的脂肪和胶原蛋白充分融合成悬浮液，这样汤才会白。技巧：1、煎鱼时，热锅热油，油里放一点盐，这样煎出来的鱼皮不会破
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04-05
舌尖美味
鱼头先用油煎一下，然后开水炖煮就能做出奶白色的鱼头汤了。鱼头，含大量的蛋白质，鲜甜爽口，老少皆宜！特别在南方，鱼头的价格，可要比鱼身贵多了。鱼头做汤，是种常见的汤系，最普遍的做法就是“鱼头豆腐汤”。鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，
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03-28
