用料 茄子    个   皮蛋    个   青椒    个   香油    勺   大蒜    瓣   盐    克   生抽    勺   香醋   味精可选   土钵   特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法 将茄子辣椒洗净擦干水分放入锅内小火煎，可以不用切开，我是方便多煎点，把茄子切薄了，辣椒分成两