食材：新鲜虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。做法：1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；4.下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油5.炸到焦脆6.锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜