食材准备：新鲜饺子15个、鸡蛋1个、小葱2根、盐1小勺、油1大勺、水少许步骤1、准备包好新鲜饺子。2、鸡蛋一个，小葱洗净；3、鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用；4、炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火慢煎；5、锅里水快干的时候倒入打散的鸡