东坡肉是江南地区的传统名菜之一，东坡肉味道鲜美、色泽亮丽。东坡肉又叫红烧肉，掌握了做法的精髓，自己在家也能做。那么做东坡肉需不需要焯水呢？ 东坡肉要不要焯水 需要焯水。 要先用整块凉水下锅焯水，大概沸煮5分钟左右，凉水下锅肉不容易煮老。五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质，特别是细毛。经