1、生姜井窖建设选址：储藏生姜的井窖应选择土质粘重、地下水位低的场所。一定要远离水井、水渠及灌溉区。因为在这些地方建窖，不仅容易使窖内渗水，严重了还会导致窖室坍塌。2、生姜井窖建窖：井窖由井筒及贮姜洞组成，井筒的深度依地下水位高低而不同，北方一般5～7米，南方2～3米，以不出水为宜。修建井窖时，先挖