主料： 豆腐 250克 猪肉(肥瘦) 100克　　辅料： 金华火腿 50克　　调料： 鸡蛋 75克 花生油 50克 盐 2克 白砂糖 10克 酱油 25克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 50克 椒盐 20克 各适量　　炸棋子豆腐的做法：　　1.将豆腐洗净，投放沸水锅中煮透，捞出，切成5至6厘米长、3厘