一、红油制作辣椒、油的用量占比：辣椒占20%、油占80%比例1:4，举例：我们使用500g辣椒那么油的用量则是2000g二、红油中香料的使用比例：香料在红油中占的比例0.5%-0.8%，也就是辣椒和油的总和百分比，也就是说如果我们油和辣椒的总和为10斤，那么我们所使用的香料则是26-40g之间，香料