1、小鱼一斤洗净。 2、下适量的海盐。 3、抓匀略腌。 4、腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。 5、放入炒锅里，摊平。 6、开火，煮至水份收干。 7、沿锅边倒入色拉油。 8、开中火，煎鱼。 9、一面金黄后翻面。 10、两面金黄后出锅。