豆腐乳一斤放15~20克盐，根据个人的口味添加。豆腐乳的有两种做法。制作红油豆腐乳：一斤豆腐可以加盐15~20克。制作白豆乳：一斤豆腐可以加盐加盐20~30克。小贴士由于红油豆乳在制作的时候还会加入其它调味料，它们都会带有一点咸味，所以就不需要加太多的盐，盐加入太多反而不好吃。