第三天的时候加水。腌酸菜第3天就可以加水，一般在酸菜腌制3~4天后进行加水，可以根据酸菜的发酵程度进行时间调整，要添加水时尽量使用干净的凉水加水，还要依次将刚添满为止。腌酸菜24小时开始加水，一般情况都是加适量的开水。白菜修理干净装入缸里，一层白菜一层盐。盐不要太多，一天后白菜会出一些水。这时再加适