蒸薄饼一般要蒸5分钟。蒸薄饼的做法如下：1、中筋面粉和开水准备好，开水晾几分钟，温度在80-90度最好；2、将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状；3、待手温能接受时，手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟；4、将饧好的面团取出放在案板上，搓揉成长条，分成大小均匀的剂子；5、取两个剂子，按