01.香炸肉丸食材：肉馅 250克、生姜 三片、蒜头 3瓣、葱 1段、料酒 1勺、花椒水 60克、生抽 一勺、盐 1/3勺、淀粉 35克、面粉 15克，花生油适量；做法步骤：1.花椒加入100克水煮开，然后泡一个小时取60克花椒水晾凉备用。2.将花椒水分三次加入肉馅，顺时针搅拌上劲。葱姜蒜剁碎，加入