大黄鱼酱烧最好吃，加入了辣椒，可以提味增香，而且这道菜也会加入一点酒，让鱼肉香味更加醇厚，具体做法如下：主料：大黄鱼一条、生姜半小块、蒜三瓣、葱花适量、干辣椒四个。辅料：豆瓣酱一勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐适量、植物油适量、糖一小撮、米酒一勺。步骤：1、大黄鱼去鳞，剖开鱼肚，取出内脏，鱼鳃，鱼肚里的黑