一般1到1个半小时就可以了。在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉中的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。30-120分钟一，用大柴锅或者普通锅具炖骨头估计要用1到2个小时，二，用高压锅炖也就几十分