个人建议不能用玉米淀粉，应该用面粉，用玉米淀粉的话，口感会老，吃起来没有那个味道！洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。