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做魔芋豆腐用的碱
舌尖美味
魔芋豆腐的做法如下:1、食材:魔芋粉71克、食用碱7克。锅里放2kg的清水,煮至微烫,大约60℃,倒入50g魔芋粉,用蛋抽搅拌均匀。2、继续上火煮,边煮边用蛋抽搅拌煮至沸腾,再开始计时熬煮10分钟,同样也是边煮边搅拌,这个过程有点漫长,搅拌起来也很费力,但是不能省略,要不然会糊锅。3、食用碱7g加2
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