炒莲藕丁想要炒的好吃是具有一定方法和技巧的，具体的做法如下。1、做法一：鲜藕切薄丁，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。2、做法二：1.莲藕削