把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下：准备材料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，淀粉 适量。1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；2、加入2小勺淀粉；3、加入1大勺生抽和1大勺料酒；4、2小勺盐，顺时针或逆时针搅拌均匀；5、上劲后加入2勺温水