主料：鸭脖500g。辅料：大料适量、干辣椒丝5g、花椒5g、草果1个、小茴香5g、丁香5g、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量。香辣卤鸭脖的做法1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油，