烙油饼最好的是铸铁的平地锅。平锅受热均匀，铸铁的锅底厚，烙饼不容易糊。煎烤时间长点，饼烙的又酥又脆，又香口感好，好吃。使用平底不粘锅烙油饼最好，因为平底不粘锅的锅底是平的，而且不粘锅，非常适合烙油饼，而且烙油饼时要小火，火大了，油饼就容易糊了。