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广式月饼怎么烤
舌尖美味
1.脱皮将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。2.分馅料按数量称月饼品种的馅料,要熟悉各种馅料配方和做法。如单个莲蓉,中间加一个蛋黄;双或三黄及莲蓉,莲蓉要分两三份,每份莲蓉要包一个蛋黄,再用二合一或三合一的方法包成饼坯。五种仁馅料要结实顺滑,但馅料不能挤压太久,否则会漏油,出壳。在转换过程中
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