食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以在餐饮加工过程中必须煮熟、煮透福寿螺。　　会感染广州管圆线虫是因为人类在吃福寿螺的时候，是生吃的或者半生的。但是，煮熟透的福寿螺是可以食用的，熟透的福寿螺经过高温杀死了寄生的虫和虫卵，所以可以食用。福寿螺和织纹螺都是不能食用的。”5