1、用料：肉馅200克、卤水豆腐150克、油菜3棵、盐3克、生抽1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡蛋清1个、葱姜蒜末少许、白胡椒粉少许。 2、肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。 3、加入蛋清搅匀。 4、豆腐放入保鲜袋，按碎。 5、将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。 6、锅中放水，水开后，