清炒土豆丝的做法如下：主料：土豆1个、青椒1个。辅料：蒜末适量、姜末适量、盐适量、油适量、鸡精少许。1、土豆切丝备用。2、泡水15分钟，去掉多余淀粉。3、辣椒切丝备用。4、将蒜和姜切沫备用。5、热锅冷油，放入姜蒜末炒香。7、土豆丝水沥干，倒入锅中翻炒。8、土豆丝炒软后放入辣椒丝。9、加入适量盐和少许