青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽