先准备原材料：主料：桂冠贡丸辅料：白菜、葱调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐1、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。2、加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。3、加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。4、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感