1、食材：排骨600克、土豆1个、粉条150克、干红辣椒10个、八角2个、大葱半根、姜20克。 2、粉条事先泡发，辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。 3、锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。 4、焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。 5、土豆去皮切滚刀块泡在水里。 6、锅里倒入比炒菜多一倍的