第一步：准备一只鸡（最好是农村散养的鸡，我这只就是自家散养的鸡，肉非常结实），杀好去毛清洗干净后，挂起来晾干水分第二步：晾干水分了，现在把鸡斩一下，把鸡屁股去掉，鸡头也不要，第三步：把斩成五六大块就行了，不要太小块了，太小块了蒸出来口感不好第四步：把斩好的鸡肉放入一个大盘里，加上少许的盐，盐不用太多