1.小葱生姜切丝。2.炒锅里倒入油，油热后放入红干椒生姜小火煸炒，炒至辣椒焦脆。3.把炒好的辣椒捣碎，放入香菜段，调入精盐。4.调入味极鲜酱油。5.调入少许香油，调匀。6.豆腐干切成细条。7.煮锅里倒入清水，水开后放入切好的豆干丝，焯水。8.把焯水的豆干丝捞出，盛到大些的盘子里。9.把调好的辣椒香菜