卤猪脚的做法如下：用料：猪脚2只、老卤汁适量、料酒适量、生抽适量、葱段适量、姜1块、干辣椒5～6颗、花椒粒适量、草果1个、丁香1个、香叶5片、八角1个、白蔻1个、白芷2个、桂皮1小块、清水适量、鸡精适量。步骤：1、猪脚洗净，中间横切，不要切断。2、配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。