步骤 1space将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；步骤 2space油菜洗净；步骤 3space土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；步骤 4space取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌心；步骤 5