将猪皮上多余的油脂刮去，将猪皮先用大料焯水，然后将焯好水的猪皮放在高压锅内炖烂，将炖好的猪皮放在低的温度下，放一晚上把猪皮的毛烧净洗净，放进锅里煮一会儿拿出，去掉皮上的脂肪，尽量割干净点，这样煮出来的猪皮冻才会更加透亮。去了脂肪后把猪皮切细丝，放香料比如八角桂皮加水熬一个半小时到两个小时，熬到猪皮发