烤鱼的话，最好选择清江鱼，因为清江鱼整体口感肉质非常细嫩，好熟并且非常容易入味儿，而且刺特别少，都是大刺，非常容易挑出来，整体清江鱼的重量也比较适合用来制作烤鱼以下是几种比较常见的烤鱼好吃品种：1. 小黄鱼：小黄鱼肉质细嫩，含油少，适合烤着吃，口感鲜美。2. 鳕鱼：鳕鱼肉质柔软，不腥不腻，口感清香细