凉拌调料：小米辣2个，蒜头2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香醋3勺，热油适量，辣椒粉2勺，小葱4根，白糖1勺步骤1猪头肉先用开水烫一下，刮去烧糊的外皮，洗净备用。步骤2锅中放入白糖，开小火，慢慢炒，炒至变色立刻倒入适量的开水，成功的糖色应该是琥珀色的。步骤3大葱洗净。步骤4锅中放入一点点植物油，放入卤肉表