红烧牛肉需的调料有酒酿、绍酒、糖、酱油、鸡精、胡椒粉、香油等。制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。功效牛肉含有丰富的蛋白质，氨基