主料：鲈鱼1条。辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。清蒸鲈鱼的做法步骤如下：1、准备好材料。2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。3、摆放葱、姜段在蒸盘底部，不是为了入味，是为了透气。4、锅小，只好用另外的蒸盘，就只好把鱼头切开才能放下