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面粉揉成什么样算成功
舌尖美味
1、目测法:面团发酵到一定时间后,如果是已经达到发酵完成状态的面团,其体积会比未发酵之前的大2倍左右。2、手触法:用(不下落不回弹),就说手指轻轻按压面团,手指离开面团后,其表面出现按压的凹陷明面团发酵成熟了,因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性。如果按压后很快回弹(恢复原状)是因为发酵不足
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03-17