要在烹饪前先用加了盐的水焯一遍青菜，这样青菜可以保持碧绿的颜色，下面介绍做法：准备材料：青菜、木耳、大蒜、油、盐、鸡精制作步骤：1、滚水，里面一勺盐。可让焯后的青菜碧绿。2、基本上过了一下水，五秒后就捞出来。3、放入冷水中。4、爆香蒜。5、青菜先放，滚一圈，木耳再放。6、火速放盐。出锅前点鸡精少许。