将土豆切成片，放入凉水中，洗去淀粉捞出，将豆角切成段，放入热水中煮一下，锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，倒入倒入豆角，和土豆煸炒一下，再加入水炖熟就可以放入调料就可以1.将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化，可以将切好的土豆块浸在冷水中。2.将豆角洗净后掰成段儿备用。3.锅中热油，将葱，蒜和干辣