主料牛肉200克尖椒3个辅料食盐半勺植物油30克鸡蛋1个料酒2勺葱适量姜适量香菜1根蚝油1勺1牛肉切片2加姜、葱、料酒、蚝油、半个鸡蛋清抓匀，腌制20分钟3辣椒切小片4热锅起油，4分热时加入牛肉打散，炒至变色5加入辣椒翻炒，辣椒稍微变软即可6加少许酱油、香菜梗炒匀即可出锅主料新鲜牛肉3两，青椒5个，