处理冷冻的鱿鱼的方法如下：1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；3、提前焯水这步必不可少；4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。在要烤前先将冷冻鱼串拿出来，解冻，要快递解冻就可以用凉水洗下为好