发红原因以下：杀的情况下没放干净血，或是不了放血杀的。如今的猪都喂防腐剂猪肉精精饲料，因此猪瘦肉才那麼异常，您说的状况可能是生猪肉是病猪或是屠宰时沒有排酸完全，建议您别着急吃，储存已煮好的生猪肉去卫生行政部门查验。煮的可能一些轻，沒有充足煮开。生猪肉在沒有煮开状况下部分带血位置可能出現鲜红色，置放一