海米烧茄子柔软润香,鲜咸适宜.(请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形)。材料主料：茄子500克，海米25克 ，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。做法1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。 2、炒锅置中火上，