步骤1.干鱿鱼提前泡发，用热水泡几小时，加些食用碱容易胀发2.泡好剞花刀，汆水3.搓洗干净放入炖锅4.排骨洗净血水，汆一下5.把排骨和鱿鱼干加些料酒、姜片用隔水炖炖1小时即可用料鱿鱼须 一斤大蒜 半个左右干辣椒 适量青花椒 适量老姜 适量莴笋头 一根土豆 一个（大）豆瓣酱 一大勺盐 适量鸡精 适量1