凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。那么你知道这道菜具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。 凉拌茄子的做法 用料 主料 茄子2个 辅料 大蒜3颗 香葱2颗 香油1勺 盐