红烧肉是用五花肉做的，五花肉里面有非常多的肥肉所以要去油。红烧肉去油方法：在做红烧肉之前，把切好的五花肉一定用热水焯一遍，再用温水洗一遍。再把五花肉里的油分用煸炒方式出油，一定要注意是小火慢慢的煸炒，然后在炒的过程中还要用锅铲把多余的油滤掉，这样就可以去油了。主料：精五花肉1000克配料：小油菜6棵