主料：大虾250克辅料：小葱1根，姜3片，料酒20克，黑胡椒粉少许，蒸鱼豉油20克，盐半小勺做法：步骤1、大虾半斤，最好是活的，备好葱姜可以去腥，黑胡椒粉研磨的更香。步骤2、将虾须剪去，剪开背部，用牙签将虾线挑出，清洗干净。开了背的虾也更容易腌制入味。步骤3、打理干净的大虾，葱切葱花，姜切姜丝备用。