在熬糖稀的时候，里面放点油，这样拔丝出来的山药就不容易粘在一起，就是粘在一起也不会那么牢固，拿筷子一捅一扒拉就掉了，拔出来之后蘸上凉水吃，省的烫，因为那个东西拔出来就得赶紧吃才能拉丝。是因为你糖没熬好。我做这道菜的步骤基本上是：1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。2.将锅里的油全部倒出，用